Preparazione dei crauti Vi presenterò la ricetta per fare i crauti in casa in maniera semplice e con poco dispendio di tempo e risorse. DifficoltàMolto facile; Tempo di preparazione 1 I crauti si ottengono dal cavolo cappuccio. La loro preparazione ha un procedimento molto semplice e veloce che, con pochi ingredienti, ognuno di voi può. 2 Il processo per preparare i crauti è semplice e veloce ma il tempo di conservazione prima dell'uso è pari a 1 mese. Scopri il procedimento con Sale&Pepe. 3 1 cavolo cappuccio bianco di circa g · g di pancetta a dadini · 1 cipolla · 3 cucchiai di aceto bianco. 4 Preparare i Crauti Usando il Metodo Tradizionale. 1. Sala il cavolo dopo averlo tagliato. Taglia 2 kg di cavolo a strisce sottili e mettile in una zuppiera grande, aggiungi 3 cucchiai (50 g) di sale fino e poi mescola con il cucchiaio. 5 Per la preparazione di ricette super veloci potete utilizzare i crauti in scatola pronti all'uso. I crauti precotti sono davvero facili da preparare: scolateli dal liquido e sciacquateli. In una padella fate rosolare la cipolla con olio o burro, unite i crauti e fate cuocere per 5 minuti, mescolando spesso. 6 La trasformazione del cavolo in crauti viene condotta da vari microrganismi che metabolizzano gli zuccheri, glucosio e fruttosio presenti nelle foglie, trasformandoli in acido lattico e anidride carbonica: proprio per questo motivo si parla di fermentazione lattica. 7 2) Porta a bollore e pastorizza i vasi riempiti con i crauti per 15 minuti. Togli dal fuoco e lascia raffreddare completamente i barattoli nell’acqua di pastorizzazione. A questo punto puoi conservare i barattoli di crauti in una credenza buia e fresca per 1 anno. 8 Mettete i crauti in una pentola e copriteli con ml circa di acqua; aggiungete la pancetta affumicata che avrete tagliato in tre fette, il dado di carne e le bacche di ginepro. Fate cuocere per circa minuti a fuoco dolce, coprendo con un coperchio la pentola. 9 Ingredienti per la ricetta originale dei crauti. Un cavolo cappuccio rotondo sodo e compatto; Due cucchiai di sale marino; Bacche di ginepro; Cumino in semi; Vaso di fermentazione; Come cucinare i crauti. crauti ricetta veloce 10 crauti ricetta trentina 12