Coda di rospo farcita Spennellate d'olio una teglia, adagiatevi la coda di rospo, aggiungete gli scalogni tagliati a rondelle, ponete in forno a ° e cuocete per circa quaranta. 1 In questa video ricetta lo chef Michele Bacilieri presenta la coda di rospo avvolta nello Speck, ripiena di gamberi. 2 Ricetta coda di rospo farcita. Tritate il pancarrè con prezzemolo, aglio, acciughe dissalate, unite l'olio necessario per ottenere un composto di leggera. 3 coda di rospo, circa kg 1 · g polpa di zucca · fette di pancarré senza crosta · prezzemolo · aglio · acciughe salate · scalogni · olio. 4 PROCEDIMENTO. Tritate il pancarrè con prezzemolo, aglio, acciughe dissalate, unite l'olio necessario per ottenere un composto di leggera consistenza. Aprite la coda di rospo a libro, eliminate la cartilagine centrale e nell'incavo mettete il composto. Chiudete il pesce, salatelo e pepatelo, fermatelo con alcuni giri di spago. 5 Procedimento. Passate al mixer il pancarré insieme con un ciuffo di prezzemolo, uno spicchio d'aglio, 3 acciughe, sciacquate dal sale e spinate, un goccio d'olio, ottenendo un composto un poco legato. Aprite la coda di rospo a libro, dopo aver eliminato pelle e scarti, privatela della lisca centrale cartilaginea e riempite l'incavo formatosi. 6 Pulite la coda di rospo, eliminate l'osso centrale, apritela e farcitela con il composto. Richiudetela legandola con spago da cucina. Passate la coda di rospo nella farina. Ponete in padella il burro rimasto e, quando sarà bollente, rosolate il pesce da ambo i lati. Insaporite con l'aneto tritato. 7 Si prepara un trito di prezzemolo e scalogno, si aggiunge una scatoletta di polpa di granchio scolata, 2 cucchiaiate di robiola oppure Philadelphia o anche ricotta, 1 pizzico di peperoncino in polvere, 1 pomodoro ramato spellato e 1 zucchina tagliati a dadini, cucchiai di olio, sale e pepe. 8 La coda di rospo con patate con panure al limone è un secondo piatto facile e veloce da preparare, accompagnato da un contorno di patatine fritte. 4,3. Molto facile. 40 min. Kcal LEGGI. Benessere. Primi piatti. 9 Ingredienti: 1 kg Coda di rospo g Zucchine 2 Spicchi d' aglio 6 Cucchiai di olio extravergine d' oliva 1\2 Bicchiere di vino bianco secco 1 Rametto di timo 1 Coda di rospo all'origano Altro facile 30 min 20 min. coda di rospo forno pangrattato 10 coda di rospo all'isolana 12